「新型栄養失調！」
2018/07/22
食料不足で栄養失調になってしまったのは、第二次大戦中や戦後まもなくの時代。
その後、高度経済成長期を経て、栄養失調と言う言葉を耳にしなくなりました。
しかし、ここ最近は、何でも手に入るがゆえに、好きなものばかり食べてしまって
偏った食事になってしまい、カロリーは足りているのに、栄養不足に陥ってしまう。
これが「現代型栄養失調」とも呼ばれるものです。そこで今回、注目したのは、
タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンに続く5番目の栄養素、「ミネラル」です。
ビタミン不足に注意してフルーツや野菜を摂ろうと言う人は多いと思いますが、
ミネラル不足に注意している人は、かなり少ないのでは、ないでしょうか？
ミネラルとは、人体中の微量の金属のことです。体内で作られないので、食事から
摂る必要があります。疲れやすいとか、風邪をひきやすいなどは、ミネラル不足が原因
だったりします。今年の暑い夏を乗り切るために、私の実践しているのは、麦茶を飲む事。
水分補給には、甘い清涼飲料水ではなく、ミネラル「カリウム」が過剰な塩分を排出
してくれる麦茶をお勧めします。「水出し麦茶」を作って、毎朝持って出勤します。
朝食のフルーツ入りヨーグルトには、鉄分豊富なレーズンとカルシュウムなど栄養豊富な
スキムミルクを混ぜて食べて、ミネラルを意識しています。
暑い日が続きますが、これからが夏本番です。あさっりした食事ばかりになりがちですね。
栄養失調にならないように、夏と上手に付き合いましょう。 by石塚
