浜松市中区のスーパー、生鮮市場ビアンカン　生鮮産品のほか、オードブルやお弁当のご注文にも対応

「栃尾の油揚げ！」

この頃、はまっている食べ物がある。「栃尾の油揚げ」だ！

一般的な油揚げの3倍はあるだろうか、

暑さ3㎝、幅6㎝、長さ20㎝の大きさがあり、

厚揚げと間違えるほどのボリューム感がある。

　新潟県長岡市、栃尾地方に250年以上の時の流れを伝える名物で、

この地域には、16店の専門店があり、それぞれ店の特長があり、

美味しさの秘密は2度揚げして、金串に刺して油抜きする工程にあるようだ。

浜松では、その中の数種類しか、食べられないが、

手頃な値段のお気に入りを見つけ、週に2回は食べている。

　納豆をはさんで焼いたり、煮物に入れたり、チーズをのせて、ピザ風にしたりと、

食べ方はいろいろあるが、一番のお気に入りは、

まず、レンジでほんのり温めてから、魚焼きグリルで焼く。

決めては、焼き過ぎない事！

焦げ目がつくと、栃尾の油揚げの良さが台無しになる。

　小口切りの草ネギをのせ、七味唐辛子をふって、生姜醤油につけて頂く！

あ～また食べたくなってきた。

                                                                                                                    by石塚