浜松市中区のスーパー、生鮮市場ビアンカン　生鮮産品のほか、オードブルやお弁当のご注文にも対応

レジスタントスターチ！

　昼食に、ご飯、うどん、パスタ、ラーメンなどの炭水化物を

ガッツリ食べると、眠気やだるさを感じるのは、

食後の血糖値の乱高下が原因のひとつらしい。

　カラダにもかなり負担になる。でもやっぱり、

炭水化物は美味しく食べたい。冷ました炭水化物を食べるのがいいようだ。

　ご飯や麵類などの炭水化物に含まれているデンプンは、

冷ますと分子構造が変化し、「レジスタントスターチ」というデンプンに変化する。

「難消化デンプン」を意味して、人の持つ消化酵素では、分解しにくく

消化されず大腸に届き、食物繊維のような働きをする。

　炊き立てご飯を、曲げわっぱの弁当箱に入れ、人肌くらいに冷ますと、

水分も適度にとんで、美味しく食べられる。

　おにぎりも熱々をのご飯を握るより、人肌に冷まして、

水分を適度に飛ばして、ふんわり握れば、美味しいおにぎりになる。

　嚙み応えのあるフランスパンやベーグルで

サンドイッチを作るのも、美味しく食べられる。

　ポテトサラダや冷製パスタも効果的だ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by石塚