浜松市中区のスーパー、生鮮市場ビアンカン　生鮮産品のほか、オードブルやお弁当のご注文にも対応

えのき茸のチヂミ！

　10月を迎えて、朝晩やっと涼しくなり、

秋の気配を感じられるこの頃。

　秋と言えば、「食欲の秋」。とは言え、

一年中食欲は旺盛で食べる事が大好きだ。

　今時は年中出回っているが、今回は、えのき茸に注目。

えのき茸をたっぷり使ったメニューで、2袋（200ｇ）使い、

まず根元を切り落とし、3等分にし、根元に近い所はくっついているので、

ほぐしておく。

 　ニラをきざみ、ボウルに卵を割りほぐし、

小麦粉と片栗粉を同量入れ、ガラスープの顆粒をお湯にといて

混ぜ合わせる。

そこにえのきとニラを入れ混ぜる。

　フライパンにごま油を熱して、具材を投入。

こんがり焼き色が付いたら裏返す。

ごま油を回し入れ、カリッっと焼き上げる。

つけダレは、醬油、酢、おろしニンニク、砂糖、ごま油、ラー油、

葉ネギの小口切りを混ぜる。

　切り分けてつけダレで食べてみる。

こんがり焼き色が食欲をそそる。

 何回も作ると、オリジナルのレシピからアレンジを加えて自分のものに

なってゆくので、自由な発想が生まれ、

料理が益々楽しくなる。

                                                                                                                       by石塚