浜松市中区のスーパー、生鮮市場ビアンカン　生鮮産品のほか、オードブルやお弁当のご注文にも対応

豚バラ肉のワイン煮！

 豚バラ肉のブロックは「角煮」にすると、美味しく食べられる。

圧力鍋で、生姜と長ネギの青い所と一緒に煮て、余分な脂と臭みを取り除き、

取り出して、もう一度煮込んで、味付けする。

 時には、最初に蒸すと、ホロホロの柔らかい肉になる。

しかし、なかなか手間が、かかるのが、たまにきず！　

　今回は、もう少し簡単なレシピで料理してみよう。　

まずは、ブロック肉を3㎝角に切り、バットに並べ塩をふり、

軽く揉みこんでなじませる。

 鍋に白ワインを入れ、肉の脂の面を下にして並べ、強火にかける。 

沸騰したら時々混ぜて、汁気がなくなるまで煮詰める。 弱火にして、肉からでる脂を絡めるながら、全体に焼き色がつくまで、

じっくりと焼く！ 

 油をきって、レタスやサラダ菜にのせて完成！

白ワインの酸味と糖分が、肉を柔らかくし、臭みを消し、

旨みやコクを引き出す事が出来る。   

　外側はカリッと、中から白ワインの旨みがじわ～っとしみ出して、

香ばしく味わい深くなる。 白いご飯に合うし、酒のつまみにも最高だろう！

安いワインでいいので、いろんな料理に使えそうだ。

                                                       by石塚　　　　　　 

パイプオルガン！

 アクトシティ浜松の中ホールに、パイプオルガンがある。

　20数年前、スプリンクラーの誤作動により、中ホールが水浸しになり、

水に浸かったパイプを修復するのに、長い期間と莫大な費用がかかった事を思い出す。

　中ホールのパイプオルガンの生音を、今回、初めて、

無料で20分のミニコンサートで、聴く事が出来た。

　音の波動が、身体にビンビン伝わり、大迫力だ！

 「オルガンのパイプを紙で作ってみよう」と言う講座に参加した。　

親子の参加者に混じって、参加！

 講師の優しい説明に、小学校の時の工作の授業を思い出しながら、

ハサミとテープで、パイプのミニチュアを完成させた。

　 しっかり吹くと、音が鳴り、感動した！

　最後に、一般の人は入れない、裏側通路から中ホールのステージに上がり、

目の前で、パイプオルガンを見学出来た。

　長さ10ｍもあるパイプを見上げ、オルガンの鍵盤にも触れられた。

その大きさには、圧倒される

　本物に触れる貴重な体験が出来て、また音楽の面白さが増した。

 「音楽の街」浜松の誇れる物のひとつである。

                                                                      by石塚

レジスタントスターチ！

　昼食に、ご飯、うどん、パスタ、ラーメンなどの炭水化物を

ガッツリ食べると、眠気やだるさを感じるのは、

食後の血糖値の乱高下が原因のひとつらしい。

　カラダにもかなり負担になる。でもやっぱり、

炭水化物は美味しく食べたい。冷ました炭水化物を食べるのがいいようだ。

　ご飯や麵類などの炭水化物に含まれているデンプンは、

冷ますと分子構造が変化し、「レジスタントスターチ」というデンプンに変化する。

「難消化デンプン」を意味して、人の持つ消化酵素では、分解しにくく

消化されず大腸に届き、食物繊維のような働きをする。

　炊き立てご飯を、曲げわっぱの弁当箱に入れ、人肌くらいに冷ますと、

水分も適度にとんで、美味しく食べられる。

　おにぎりも熱々をのご飯を握るより、人肌に冷まして、

水分を適度に飛ばして、ふんわり握れば、美味しいおにぎりになる。

　嚙み応えのあるフランスパンやベーグルで

サンドイッチを作るのも、美味しく食べられる。

　ポテトサラダや冷製パスタも効果的だ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by石塚

　　腰痛！

　若い頃から、腰痛とは縁のない人生を送って来たが、

加齢からか、最近は、定期的に腰痛に襲われるようになって来た。

　先日も、少し高い位置から荷物を持ち上げた時に、

背中から腰にかけて「ピキッ」ときた。

　動けないほどのダメージではないが、かなり痛いので、

急いで、かかりつけの整骨院で、診てもらった。

電気をかけ、マッサージをしてもらい、ストレッチも習い、しばらく通い、

回復はしたが、日常的に間違った姿勢や動作をしていると,

また、腰痛が引き起こされる。

　そこで見つけた本がある。

動作解析の専門家、夏嶋隆氏の「疲れないカラダ図鑑」。

その中に、

　「歩いて重い荷物を運ぶ時は、正面で持たない」とある。

骨盤の出っ張りを生かして、横に持つ！ 

実践してみると、かなり重い荷物も楽に運べる。

　もう一つ

車の運転中、肩と腰の平行になるようにする。 

　肘掛けを使うと、左肩が下がってしまい、それが、

疲れの原因になるので、注意が必要だ。

　仕事柄、すぐに実行でき、効果が実感できた。

疲れにくいカラダで仕事も楽しく！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by石塚

はなのわプロジェクト！

1年前から、市内の花屋さんの「魔法の花瓶」という企画で、

花を定期購入して、毎週花屋さんに通うようになった。

　家のどこかには、常に花があるのが、日常になり、

玄関や台所、洗面所などに、小さな花瓶に花を生けて、

　今まで殺伐としていた家の中が華やぎ、心穏やかな生活が

送れるようになった。

　その花屋さんで、浜松市が花屋さんを応援する、

「はなのわプロジェクト」のポスターを見つけた。

　浜松市内在住の人を対象に、2000円以上の花の購入時に使える

「1000円割引券」がもらえるという。　

さっそく申し込んで、送られてきた割引券を持って、花屋さんへ！

　今回は、ショーケースの中で、気になった、ピンクのバラを8本買った。

　家に帰り、花瓶に生けてみると、いい雰囲気で大満足！

 浜松市も、なかなかいい事をするじゃないか。

　この1年で、花の名前もたくさん知って、

ストロベリーキャンドルやピンクッションなどオシャレな花との

出会いもあった。

 　花はなくても生きていけるけれど、今のような生きにくい時代に

やっぱり、「花」が必要でしょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by石塚

藤井フミヤ展

 　浜松市美術館で、「藤井フミヤ展」が始まった。

駐車場から浜松城公園の森を、蝉の大合唱の中、

坂を登って到着！

平日の昼間なので、あまり混んでいなかった。

今回は、混雑時の密を避けるため、土日祝は予約制をとるようだ。

「多様な想像新世界」と題されるだけあり、CGあり、油絵、水彩画、色鉛筆を使ったり、

小さなシールをたくさん貼り付けた画、

木片を使ったり、針金も使っていた。

　特に「ボッティチェリ」の模写をボールペンで

描いた作品には、見入ってしまった。

幅180㎝の大きな画で、TVのインタビューでも「細かい作業が好きだ」

と答えていた。

版画が販売されていて、20～30万円する画が、かなり売れていた。

それには手が出ないので、

九州人なら、必ず食べたことがあるお菓子「チロリアン」

缶バッジ、ポストカードを買って帰る。

 美術館の帰りには、お決まりの浜松城公園のスタバで、

「カフェミスト」を飲んでまったりする。

 先日、59歳の誕生日を迎えた彼には、刺激を受ける！

　常に挑戦は必要なんだな。

                                           by石塚

　　半夏生の里

　暦の上では、夏至から11日目の7月の初めを半夏生と言う。

この頃花を咲かせ、葉の一部が白くなる様子が半分化粧したように

見えるため、「半化粧」から「半夏生」という名前の由来となった

植物の群生地が、遠州の小京都、森町北部の鍛冶島にある。

本物が見たくなり、スマフォのナビを頼りに、

天竜川の磐田側を北上し、森町へと向う！

　体験施設「アクティ森」を数キロ奥へ入ると、

静かな里山の集落に到着！

　そこは静寂の世界で、路を踏みしめる靴音と

鳥の声しか聞こえない。　

　地域の人達が整備した遊歩道から桟橋に降りると、

水辺に生きる「半夏生」を間近に見る事が出来る。

　　ドクダミ科の多年草で、8月を過ぎると

元の緑になってしまうという。

この時期だけ楽しめる貴重な植物のようだ。

   その先も路は続いていたが、小雨も降ってきた事もあり、

引き返す事にした。

 心穏やかになる、いい雰囲気の場所がここにもあった。

  帰り道、小國神社に寄り、お参りした。

「マスクのいらない暮らしになりますように」...。と

                                          by石塚

　紫蘇ジュース

　梅干しを漬けるのに欠かせない「赤しそ」は

今しか手に入らない。

この旬の「赤しそ」を使って、爽やかな味の「しそジュース」を作った。

茎つきが多いが、葉の部分だけを使う！

　よく水洗いをし、鍋に湯を沸かして、赤しそを入れ、

再沸騰したら中火で15分煮出す。

熱を加えると紫色が緑にかわる。

　粗熱が取れたら、ざるで液をこし、上からゴムベラで

押し付けるように絞る。

取れた液を鍋に戻し、砂糖を入れ、弱火にかけて

とけたら火を止めて、粗熱をとり、リンゴ酢を加えて

よく混ぜて完全に冷まして完成！

　濃縮された原液なので、梅シロップ同様に、

炭酸水で2～3倍に割れば、鮮やか紫色の美味しい

「しそジュース」の出来上がり。

　シャーベットにしたり、ヨーグルトにかけたりして、

アレンジして、いろんな楽しみ方が出来る。

　食欲増進、疲労回復にも効果が期待できる。

ただし、砂糖を使っているので、飲み過ぎには注意したい。

                                          by石塚

　久しぶりに秋野不矩美術館へ！

　1年ぶりに、天竜二俣の秋野不矩美術館に行った。

梅雨の時期でもあり、前回同様、雨がシトシト降る中、

駐車場から建物へと続く坂道には、紫陽花が咲き、鳥の声が響き、

雨が似合う！時間がゆっくりと流れる、相変わらずいい雰囲気の美術館だ。

今回は、「生誕120年　高橋周桑　　ーモダンとロマンー」と題され、

開催されていた。

　高橋周桑本人が語っている。

「夢のような作品があってもいいじゃないか」と...！　

　淡い色彩が柔らかな印象の絵画が多く、展示されて、

栗や桃などの果物を描いた画が印象に残る。

　二俣の街を通り抜け、その奥の横山まで足をのばす。

3か月ぶりにカフェ「マイルストーン」に行った。

　ガトーショコラを注文する。

珈琲のブラックには、ピッタリはまる。

　窓からは天竜の緑あふれる景色に、ジャズの軽快な音楽が流れ、

ここにもいい雰囲気の場所がある。

　コーヒー豆を買って、オレンジ色の橋を渡り、トンネルを抜け

天竜二俣を後にした！

　帰りの車中では、ジャズを聴き、余韻にしたりながら、

これで、しばらく、元気に仕事も頑張れそうだ！

                                         by石塚

   by石塚

こころ旅　1000回達成！

　毎回録画して、楽しみにしているTV番組が、絶賛放映中だ。

2011年4月に始まり、春と秋、日本各地を回り視聴者の手紙をもとに、

思い出の地を、俳優の火野正平が自転車で旅する番組が

NHKのBSプレミアムで放送され、1000回を迎えた。

　10年目に突入する長寿番組だ。

　番組の魅力は、火野正平のキャラクターだろう。

70歳をこえ、自転車の天敵である、上り坂と向い風に悶絶する姿に、

見ているこちら側も息が上がる。

　紙の地図を広げて目的地を目指すアナログ感が

　他の番組にはない魅力だろう。 

　あらためて感じるのは、BGMに使われている音楽の素晴らしさだ。

テーマ曲の女性ボーカルの爽やかさ。

一番のお気に入りは、手紙を読む時に流れるピアノ曲。グッと心にしみる

　よく登場するのが、大きな樹木と無人駅！

　手紙をくれた人達の人生が垣間見えて、おもしろい。

まだまだ、見たこともない素敵な景色が、日本各地にあるだろう。

手紙と体力の続く限り、彼には続けてほしい番組だ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　by石塚