浜松市中区のスーパー、生鮮市場ビアンカン　生鮮産品のほか、オードブルやお弁当のご注文にも対応

食料不足で栄養失調になってしまったのは、第二次大戦中や戦後まもなくの時代。
その後、高度経済成長期を経て、栄養失調と言う言葉を耳にしなくなりました。
しかし、ここ最近は、何でも手に入るがゆえに、好きなものばかり食べてしまって
偏った食事になってしまい、カロリーは足りているのに、栄養不足に陥ってしまう。
これが「現代型栄養失調」とも呼ばれるものです。そこで今回、注目したのは、
タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンに続く5番目の栄養素、「ミネラル」です。
ビタミン不足に注意してフルーツや野菜を摂ろうと言う人は多いと思いますが、
ミネラル不足に注意している人は、かなり少ないのでは、ないでしょうか？
ミネラルとは、人体中の微量の金属のことです。体内で作られないので、食事から
摂る必要があります。疲れやすいとか、風邪をひきやすいなどは、ミネラル不足が原因
だったりします。今年の暑い夏を乗り切るために、私の実践しているのは、麦茶を飲む事。
水分補給には、甘い清涼飲料水ではなく、ミネラル「カリウム」が過剰な塩分を排出
してくれる麦茶をお勧めします。「水出し麦茶」を作って、毎朝持って出勤します。
朝食のフルーツ入りヨーグルトには、鉄分豊富なレーズンとカルシュウムなど栄養豊富な
スキムミルクを混ぜて食べて、ミネラルを意識しています。
暑い日が続きますが、これからが夏本番です。あさっりした食事ばかりになりがちですね。
栄養失調にならないように、夏と上手に付き合いましょう。　　　　　　　　by石塚

夏に涼し気な和菓子、「わらび餅」が私は好きです。
そもそも、「わらび餅」とは...。わらびの根から取り出したデンプンを乾燥させた
わらび粉を原料としています。しかし最近、出回っている白色や半透明の「わらび餅」の
ほとんどが、サツマイモのデンプンを原料に作られいて、「本わらび粉使用」と記された
物も「本わらび粉」がほんの少し加えられた物が多いようです。
材料の「本わらび粉」は、わらびの根から取るのに大変手間を取る作業があり原料全体の
約5～6％しか取れず、大変、貴重なもので、出回る量も少ないようです。なので価格も
「わらび餅粉」として売られている物の約15倍もします。
「本わらび粉」100％のわらび餅とは、どんなものか知りたくて、自分で作ってみる事に...。
粉は薄い灰色で、水とグラニュー糖を混ぜ、粉のかたまりを潰し、ざるで濾します。
鍋に入れ、火にかけ、木べらで混ぜます。これが、なかなか力のいる作業で、粘り気が
出るように、一心不乱に、大きな円を描くように木べらを動かしました。黒く粘りが
出てきた「わらび餅」を、きな粉を敷いたパッドの上に移します。
冷めるのが待ちきれず、まだ、暖かいうちに口のなかへ！黒々とした「本わらび餅」は
プルプルで柔らかく、箸でつかむのがやっとです。口の中で溶ける食感は、絶品です！
冷蔵庫で30分冷やして、食べてみたら、もう食感が変わってしまうほど繊細です。
この美味しさを味わえるのは、手作りならではの贅沢ですね。　　　　　　　by石塚

1998年衝撃的な登場をした、16歳の少女「宇多田ヒカル」が今年デビュー 20周年を
迎える。デビューアルバム「ファーストラブ」が765万枚を売上、歴代1位を記録。
「Automatic」の「七回目のベルで受話器を取った君、名前を言わなくても、声ですぐ
分かってくれる。」という歌詞とミュージックビデオが印象に残るものでした。
2010年から「人間活動」として活動休止し、母である「藤圭子」との別れやパートナー
との別離、自身が母となり、様々な経験を経て、2016年「花束を君に」を発表！
「今日は贈ろう、涙色の花束を君に」という歌詞...全く色あせない宇多田ヒカルがいる。
休止期間を経て益々、人間としての深みが出て、声にも優しさ、柔らかさが出たね！
今回、ニューアルバム「初恋」を発売日に買いました。CDを買うのは、何年ぶりだろう？
CMソング、ドラマや映画の主題歌など注目されている曲も多く、期待値も高い。
「GoodNight」いいですね。「パクチーの唄」面白いです。
テレビ番組で又吉直樹との対談で「言葉」について語っている。幼少期の「明日何が起こる
かわからない環境」が影響していて、良いことが続く事に期待しないが、やはり願い祈る！
今、苦しんでいる状況も幸せに向かっていれば不幸ではない。今を今だけで評価できない！
16歳で歌った「ファーストラブ」そして今回30代半ばで歌う「初恋」。歌い続けるテーマ
なのかもしれません。30周年...40歳、50歳の「宇多田ヒカル」をみてみたい！
「引退」なんて言わないでくださいね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by石塚
　

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NHKのBSプレミアムで現在放送中の「にっぽん縦断 こころ旅」と言う番組があります。
視聴者から寄せられた手紙を頼りに「こころの風景」,例えば人生を変えた忘れられない
風景や大切な人との思い出での場所を俳優の火野正平が自転車で走り訪ねます。
2011年4月の放送開始から今年は7年目に入り、2014年には、浜松の中田島砂丘にも
来てくれました。　見慣れた景色の登場にグッと身近な番組になりました。
火野正平のキャラクターが際立つ番組で、毎回巡る地元の人、特に女性とふれあったり
海や山川などの自然を堪能し、時には道路を横切る毛虫に突っ込みを入れたりして。
坂道が辛い時は弱音を吐いて、自ら軽トラをヒッチハイクして乗せてもらったりする。
高い所の橋には腰が引けたり、電車やバスでの移動もある。肩ひじ張らないゆる～い感じ。
食事のシーンもよく登場して、オムライスやナポリタンが大好きで、子供っぽい所もあり
魅力的な俳優です。自転車に搭載されたカメラの映像には臨場感があり自分も自転車を
漕いで後ろを走っているようで、益々番組に引き込まれ、録画して毎回みてしまいます。
「人生、下り坂最高！」は火野正平の口癖で、人生には、いろいろな事があり、下り坂は
自転車に身をまかせ、のんびり下る。その先には、きっと新しい道が開けているのでは
ないでしょうか。春編は7月20日まで。秋の旅は9月24日に北海道をスタートして
ゴールは静岡です。私の「こころの風景」は何だろうか？手紙を出してみようかな。
あなたの「こころの風景」はなんですか？　　　　　　　　　　　　　　 by石塚 

今年も梅雨がやってきました。雨の季節が似合モノと言えば紫陽花とカタツムリ！
「でんでんむしむし　かたつむり」の童謡で誰もが名前を知っている身近な生き物でもある
カタツムリですが、日本にどのくらいの種類がいて、どんな生活を送っているのか、体の
つくりがどうなっているのかなど、あまり知られていませんね！
と言う事で、行って来ました。「竜洋昆虫自然観察公園」の「かたつむり展」へ
そもそもカタツムリとは何なのか。生物学では「マイマイ」が和名として使われます。
陸で生活する貝の仲間です。のんびりした生き物なので、ゆっくり移動して行動範囲が
限られるため、その地域によって独自な進化をとげ、日本には約800種という多様な
種類がいます。そしてオスとメスの区別がありません。行動範囲が限られ繁殖相手と
出会うチャンスが少ない。せっかく出会ったときに同性で、繁殖のチャンスを逃さない
ように雌雄同体に進化したようです。動きはゆっくりですが、平らな地面を這う事は
もちろん、樹木を登り、枝の裏側に逆さにくっついたり、細いツルの上を移動したり、
ナイフの刃の上だって大丈夫です。かなりアクロバティックな動きが出来るんです。
飼う事もそれほど難しくなく、娘が子供の頃、近所で見つけた5mmくらいのカタツムリを
３年半飼って、500円硬貨くらいの大きさまで成長した事を思い出しました。
興味が湧いてきましたか？昔よりカタツムリが減っているかもしてませんが、積極的に
探してみませんか？雨の日のブロック塀を這っているかもしれません。　　by石塚　　　　　

「立てば芍薬、座れば牡丹、歩く姿は百合の花」日本女性の美しさを象徴する百合の花！
先日、袋井へ。5月26日に開園したばかりの「可睡ゆりの園」に行って来ました。
朝9時過ぎに着き、この日は、曇り空に、ぽつぽつと雨が降りだす生憎の天気でしたが
まだ人も少なく落ち着いて鑑賞できました。少し時期が早いので、赤、白、オレンジ、
ピンクは、まだこれからが見頃ですが、黄色の百合は、ほぼ満開で見事な風景でした。
一面の黄色は夏のイメージで青空が似合いそう。もう1度、青空の下でみてみたいです。
3万坪の敷地に150種以上の百合の花が咲く、見事な庭園で、大きな池があり、鯉が泳ぎ
食事処やカフェもあり、楽しめる場所です。名前は知ってましたが、初めて来ました。
素敵な百合の花に興奮冷めやらず、翌日、近くの花屋さんに百合を買いに行きました。
「百合」と言えば白、今回買ったのは「シベリア」と言う品種で、花が上を向いていて
力強く勢いを感じます。店主の薦めで鉢植えまで買ってしまいました。咲き終わって、
庭に植え替えれば、来年も楽しめるらしいのです。家に帰り、最近、活躍の場がなく
ほこりをかぶっていた花瓶に白い百合を活けてみました。狭い6畳間が一気に華やぎ
見た目だけでなく、香水にも使われる百合の芳醇な香りが漂い、思わず深呼吸をして
しまいました。落ち着きますね、花のある暮らし！
「可睡ゆりの園」は7月8日までの開園です。写真の好きな方には「フォトコンテスト」
もあり、大賞賞金は30万円。挑戦してみてはいかがですか？　　　　　　by石塚

八十八夜も過ぎ、立夏を迎え、いよいよ新茶の季節がやってきました。
ビアンカンでも月1回のペースでイベントを開いている、お茶子さんに新茶の淹れ方を
教えて頂きました。まず、急須にティースプーン1杯のお茶の葉を入れます。これが1人分。
1煎目は、約50度に冷ましたお湯を注ぎます。お湯の量は1人分70ml、人数分を入れ、
1分30秒待って注ぎます。均等になるよう、少しづつ、回し注ぎをします。
旨味成分のテアニン（アミノ酸）が出て、リラックス効果があります。美味しいです。
2煎目は、少しお湯の温度を上げて、浸出時間は10秒くらい。苦味が楽しめ、
カフェインによる覚醒効果があり、シャキッとして目が覚めます。
3煎目は、熱いお湯を入れすぐに注ぎ分けます。カテキンによる渋みがあり、
お茶菓子と一緒に頂けば、より一層美味しくなり、3回違った風味があります。
今回は茶飯も頂きました。米2合に、急須で淹れたお茶450mlを入れて炊き、蒸らした後
しらすと茶殻を混ぜ合わせ、おにぎりにして、頂きました。ほんのりお茶の香りが
感じられて、とても美味しいです。
この頃は、いろいろな場面でペットボトルのお茶が席巻し、急須でお茶を淹れる習慣が
なくならないか、日本茶の将来が危惧されます。私も急須を新調して新茶を淹れて
みました。少し手間のかかることが、自分にゆとりを与えてくれます。
そこで唐突に1句「新茶の香 真昼の眠気 転じたり」一茶！　　　　　　　　by石塚

野菜の配達をしている途中、小学校で運動会が開催されているのを、何校もみました。
今は、運動会は秋ではなく、この時期に行われるんですね！
また話題になるんですかね？「組体操は危険だからやらない。」学校側と父母がもめる？
「騎馬戦なんか、もってのほか。」って小学校ではやりませんね。車の窓超しにみえる
様子は、和やかな風景でした。ビデオカメラの放列は変わらない景色ですけど。
「私の運動会の思い出」と言えば、いい思い出はなく、徒競走では、1等賞は1度もなく、
家族で昼のお弁当を囲んだ事もありませんでした。それを反面教師に、娘の運動会には
積極的に参加し、デジカメ片手に走り回って、写真や動画をたくさん撮りました。
その時に編集したDVDを久しぶりに、15年ぶりに観てみました。
そこには、幼稚園の娘がボンボンを持って、踊っていたり、小学校の娘は赤いベレー帽で
トロンボーンを吹いて行進していました。親子参加競技では、若かった私の姿もあり
懐かしい映像がたくさんあって、ちょっとジーンとしてしまいました。
そこで、運動会に参加される父母の方々にお願いです。たくさん撮った写真や動画は、
撮りっぱなしにしないで必ず編集して下さい、3分くらいにまとめ、BGMが入れば
完璧です！知人の子供の撮りっぱなしのビデオをみせられるのは、拷問に近いですから。
カメラを通してだけでなく、自分の目、肉眼で子どもの姿を脳裏にしっかり
焼き付ける事も忘れずに！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　By石塚

料理教室や料理サークルには、何度も通ってますが、その中で男性は、一人だったり、
多くて2,3人と言うのが、ほとんどでした。今回は、男性限定の教室に参加しました。
どんな雰囲気なのか、興味津々！生徒9人に対し、女性の管理栄養士の先生が1人。
まずは、先生の雑談からスタート！浜松まつりの思い出話から始まり、大切な言葉...。
「かきくけこ」か―「感謝」き―「気配り」く―「工夫」け―「健康」こ―「好奇心」...。
もっと静かな雰囲気かと思ったら、けっこう賑やかで、無口な人もいれば、おしゃべりな人
もいて、和気あいあい！先生もまじえて、お酒の話で盛り上がったり、一人の生徒は
今までに参加した料理教室の愚痴が出るは、出るは！例えばグループ内の女性とレベルが
違い過ぎて、初心者の彼は何をしていい分からず、洗い物にまわって、孤立してしまったり
コミュニケーションが上手に取れず、長く続かなかったようです。
駅ビルや大型ショッピングモールで行われる料理教室のようにオシャレではないです。
公共施設の教室はちょっと地味ですが、初心者が始めるには、向いているかも知れません。
今回の教室で一番良かった点は、一応のグループ分けはしましたが、「早く終わったら
他のグループを手伝って下さい」と先生の助言があり、リラックスムードだった事！
6回シリーズで月2回のペース、残りの回が楽しみです。
男性も積極的に家庭で料理をしましょう。注意点は、洗い物など片付けをしっかりやる事。
材料や調味料には最初から、こだわり過ぎない事。さあ、始めましょう！　　　　by石塚

年に2回。正月と、このゴールデンウイークの長い休み！
家の窓から「浜松まつり」の凧揚げ合戦をみながら、のんびりしていると、
テレビの対談番組に「ハンバート ハンバート」が登場！
結成20年の夫婦デュオなんだって！はじめてみた。夫婦デュオといえば、チェリッシュに
始まり、ダカーポ、ルクプル...。音楽は興味をもって、いろいろ聴いてたんだけど、全く
知らなかった。フォークなのか？フォークと言えば、私の中では、井上陽水に始まり
かぐや姫。伊勢正三が作ったグループ「風」の「海風」のイントロがかっこよくて
一生懸命コーピーした思い出があるんですね。この「ハンバート ハンバート」は
ボーカルの彼女の声がチャーミングでセクシーで2人の立ち姿がいい感じで、
フォークは4畳半やビンボーでなく、「カッコイイ」を目指しているらしい！
地味だけど地味じゃない、古く見えて新しい表現なのが新鮮で面白いですね！
対談番組で漫才の「ナイツ」につっこまれ、口ごもってたり、照れたりしている姿に、
人柄がにじみ出ていて魅力的です。けっこう怖い歌詞があったりして、
その他の歌も聴いてみたくなりました。
まだまだ、世の中には、知らない事がたくさんあって、だから生きていくのが
面白いんですね。日々いろんな発見があって、単調に思える日常生活も考え方ひとつで
楽しくなる事がたくさんあるんです。　　　　　　　　　　　　　　　by石塚