浜松市中区のスーパー、生鮮市場ビアンカン　生鮮産品のほか、オードブルやお弁当のご注文にも対応

大根ハンバーグ！

「大根ハンバーグ」と言っても、

大根おろしを添えた和風ハンバーグではない。

　大根を千切りスライサーでおろし、

塩でもんで、水分をしぼる。

　それをカットし、豚ひき肉と一緒にボウルに入れる。

　調味料は、片栗粉、ゴマ油、鶏がらスープの素を入れ、

粘りが出るくらい、しっかり混ぜ合わせる。

火が通りやすいように、5㎝の平たい丸型にして、

フライパンで両面を焼いて、出来上がり。

じわーと肉汁が出ることはなく、

ごく普通のハンバーグだが、なんか懐かしい味がした。

　思い出したのは、高校時代3年間、

母が作ってくれた弁当の味。

あまり料理が得意でなかった母の作る弁当は、

　アルミの弁当箱の蓋を開けると、

茶色一色で彩りがなく、ちょっと残念な感じだった。

　その中にかなりの頻度で登場したのが、「マルシンハンバーグ」。

この味に良く似ている。

今も売っているので、買って食べてみた。

 当時はラードでコーティングされていたが、

レンジ調理に対応して、油脂の量を減らしている。

　弁当箱の中で冷えて、脂で白くなったハンバーグが脳裏に浮かぶ。

                                                         by石塚

浜松百撰。ファイナル！

　愛読していた「浜松百撰」が3月号をもって終了した。

残念というより、悲しい！

　長年、通っている散髪屋に置いてあり、

毎月もらって愛読し、常に身近にあった。

 浜松の美味しいものや、楽しいイベント、

人や歴史など「浜松愛」がいっぱい詰まった雑誌だった。

　プレゼントに応募し、当選。

佐鳴台の編集室にお邪魔した。

それが「千客万来」のコーナーに載ったら、

知人から「見たよ」と連絡が来た。

　連載中254回の「たかはたけいこエッセイ」は

毎回楽しみに読んでいた。

　彼女は、浜松文芸館の文章教室で、

書き方を教えてもらった先生でもある。

                                              創刊号の表紙！

　「浜松百撰」は昭和32年12月創刊。796号

その長きにわたり、浜松をみて来た。

　すべての号が浜松中央図書館に保存してあり、

それを見に行って来た。

　創刊号の表紙には趣があり、

紙の質感に時代を感じる。

                                         自分が生まれた年、月号の表紙。

　物事には始まりがあれば、終わりがある。

しかし「時代の流れ」の一言で終わらせるのは、

さびしい限りだ。

 形を変えて、また「浜松愛」を発信してほしい。

　長い間、楽しませてくれて、ありがとう。

                                                       by石塚

新玉ねぎのスープ！

「新玉ねぎ」と言えば、

普通の玉ねぎより白く、みずみずしさと甘みが

特長で、ここ浜松では、寒い1月上旬から出荷される、

篠原地区のブランド品が有名だが、

旬は3月から5月と言われている。

収穫して、すぐ出荷するので、フレッシュで辛味が少ない。

　生をスライスして、ポン酢にかつお節で

さっぱり食べるのが定番だろう。

 今回は、スープにしてみた。

　まず、繊維に逆らって、薄くスライスする。

鍋にたっぷりのバター（玉ねぎの10％の量）を弱火で熱する。

　細かく泡立ってきたら、スライスした玉ねぎを入れ炒める。

塩一つまみ加え、水分を出しながら、しんなりするまで炒める。

　少量の水（玉ねぎの10％）を入れ、

蓋をして15分、弱火でじっくり火を通す。

 それをミキサーで充分攪拌して、

器に盛ってパセリを添えれば、濃厚なスープの完成！

 バターと塩だけのシンプルな味付け。

　旬の新玉ねぎの持つ力を最大限に引き出し、

甘さが際立つ美味しさ。

　高級フレンチで出てきそうな、オシャレなスープに仕上がった。

今しか味わえない身体に染みわたる味。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　by石塚

3.11から13年！

「3.11」東日本大震災から13年が過ぎた。

今年1月には、能登半島に震度7の大きな地震があった。

 改めて自然災害が多い国だと認識を新たにする。

　　この辺りは、以前から地震が来ると言われ続けているが、

その間に、新潟、熊本、北海道などにも地震があった。

　福島の人がTVのインタビューで「2年前の福島県沖地震は津波は

無かったが、揺れがひどく、家がつぶれて、その片付けが出来ない。」と答えた。

  今住んでいる中田島も「3.11」以降、周辺の様子が変わりつつある。

　砂丘には、浜名湖の今切口から長い防潮堤が出来た。

　馬込川河口には、水門が建設中で、大きな柱が出来ている。

公園には、大きなマウンドができて、避難場所になっている。

　今朝、避難訓練があった。

 歩いて1分の所に、古い5階建ての市営住宅があり

その屋上が避難場所になっている。

　話によると、この建物はかなり古いので、取り壊しが決まっている様だ。

まだ、いつ起きるかわからない、

地震を心配しても始まらない。

　しかし、それに対する準備は怠らないように。

                                                              by石塚

メタモルフォーゼの縁側！

映画は映画館で観るのが一番だろう。

　家の小さなTV画面でDVDをみると、

迫力もないし、いろいろ邪魔が入って、集中出来ない。

途中でやめてしまう事もある。

　しかし今回の「メタモルフォーゼの縁側」は

最後まで、集中してみることが出来た。

  17歳の女子高生と75歳の老婦人がBL（ボーイズラブ）の

マンガを共通の話題に、好きなものを通じてつながり、

親友になる話。

 それを芦田愛菜と宮本信子が演じ、

2人の掛け合いが心地良い！

 印象的なのは、芦田愛菜の走るシーン。

とにかく、アスリートの様な走り方でカッコイイ！

感情が走る後ろ姿に表れていて、

校庭を疾走する場面は、

とても爽やかだった。

　子役時代の凄さは、誰もが知っている。

慶応大学、法学部入学。

読書好きで本も出している。

　CMにも引っ張りだこだし、

  バラエティー番組の司会もこなす。

 才能あふれる彼女が、

自信のない、人見知りな女子高生を

見事に演じている。

　エンドロールに2人のデュエットが流れ、

この映画はほっこりと完結する。

 今年20歳になる芦田愛菜。

この先どんな進化をするのか、楽しみにしている。

                                                                  by石塚

可睡斎のひな祭り！

　令和6年、あっという間に弥生3月を迎えた。

3月3日は桃の節句。可睡斎のひな祭りを見に行く。

　前日は、最高気温23℃と、初夏の様な陽気で、

今朝も暖かく、

早朝のお寺の長い廊下も、

いつもなら深々と足元から冷えるのに、今年は暖かい。

大河ドラマにちなんで、

「源氏物語」に関わる展示があり、

紫式部や光源氏と13人の姫が飾られていて、

興味深くみることが出来た。

 やはり、32段、1200体のお雛様には、毎回、圧倒される。

 大広間に飾られた多くの雛人形を前に、

しばらく正座して相対してみる。

ここでしか味わえない空気感が

　心穏やかにしてくれる。

　東司に祀られた仏様「烏枢沙摩明王」に

手を合わせる。

帰りに、鯛の形をした、「招福1年安鯛」おみくじを引く。

　今年は「大吉」が出た。

「願望　ねがいごと」―「首尾よく叶う、しかし油断すれば破れる」

とあった。

　油断大敵。気を引き締めて日々を暮らす。

 今年も、下駄箱の上に、小さなお雛様を飾り、

隣に、桃の花を添えた。

　季節の行事も大切にして。

                                                                by石塚

ゴキブリ展7！

　1年中、台所の隅には「ゴキブリホイホイ」が置いてある。

　ゴソゴソと音がするので、のぞいてみると、

ゴキブリが取れた。今年初！

　今年もこの季節がやって来たのかと、調べると

2月の初めから、竜洋昆虫自然観察公園で、

「ゴキブリ展」が始まっている。

　2018年から数えて7回目を迎えた。

昆虫マニアでもなく、もちろんゴキブリは好きではないが、

毎年、楽しみにしている自分がいて、

説明出来ない感情がわいてくる。

一年ぶりにに来てみると、親子連れで、にぎわっていた。

　総選挙の投票用紙を受け取って入場する。

　まず、目についたのは、ワインセラー。

「ケイバンキゴキブリ」韓国出身で寒い場所に住んでいる。

特別な温度管理という事で、ワインセラーの中らしい。

　開けられないので、良く見えない。

 漢方として利用されるゴキブリは「䗪虫  しゃちゅう」と呼ばれ、

血行促進の効果があり、ネットでも買えるらしい。

　沖縄の西表島、絶滅危惧種のイリオモテヤマネコが

エサとして食べているらしい。

生態系の大切な一員の様だ。

　今回は、「ケイバンキゴキブリ」に1票！

                                                               by石塚

高カカオチョコレート！

　世の中は「バレンタインデー」で盛り上がったのだろうか？

この頃は「自分へのご褒美」や「友チョコ」で盛り上がったいる様だが......。

　チョコと言えば砂糖たっぷりの甘いお菓子のイメージだが、

近頃は、「高カカオチョコレート」の登場で、

様子が変わってきたようだ。

 「高カカオチョコレート」とは、

カカオ由来の成分が70％以上のチョコで、

たっぷりと含まれるカカオポリフェノールは、

体内の酸化を抑える働きがあり、ドロドロ血液を 改善し、

血管を若々しく保ち、脳のエネルギーになり、

　意欲や幸福感を高め、認知機能にも良いとされる。

 商品を裏返し、成分表をみると、一般的なチョコは最初に「砂糖」と表示される。

　いかに「砂糖」が多いかわかる。

 それに対し「高カカオチョコレート」は

「カカオマス」「ココアパウダー「ココアバター」の次に

砂糖が来る。

　しかし高カロリーなので、食べ過ぎには注意が必要だ。

 菓子メーカーは、90％を超えるものも発売しているが、

ほとんど甘くない。

 　珈琲のお供に、高カカオとアーモンドのチョコがお勧めだ。

                                                              by石塚

VANSのスニーカー！

何年くらいになるだろうか？

　同じデザインの同じ色のスニーカーを履いている。

くたびれてきたら、また同じ物を買って、

　ずっと履き続けている。

　それは、VANSのスニーカー。

黒で両サイドにゴムが入ったスリップオン。

スルッと履けて、自分の足の形にあっているようで

ジャストフィット！

　あちこち傷んで来て、そろそろ替え時かなと思っていたが、

年を越してしまった。

　やっと靴屋で買い替える事にした。

並んだ靴の中に、お気に入りを見つけた。

　ふと見ると、隣に同じ形で「雨に強い」のポップが目についた。

　手に取ってみる。

店員の説明によると、撥水性のある生地で、

いつも買う布製より柔らかく、触り心地がいい。

 履いてみると、青い中敷きが少し厚く、

クッションがいい感じ。

特に気に入ったのは、靴底のデザイン。

凹凸がスタッドレスタイヤの様で、滑りにくそう。

　以前雨の日、

ビアンカンの店内で滑って、膝をひどく打った

経験があり、これが欲しかった。

　少し値段は張るが、

買い替える価値はありそうだ。

                                                          by石塚

そんなのかんけぇねぇ！

 お笑い芸人、小島よしお。

「そんなのかんけぇねぇ」で一世を風靡した彼は、

一発屋と呼ばれ、今はTVで姿を見る事は少ない。

　ところが近頃、活躍の場所は違う所にあり、

TV番組「情熱大陸」が追いかけてた。

　ショッピングモールなどのイベントは

年間150回を超え、満員のお客さん。

目の前で踊る子どもの笑顔を見れば、

どれだけの人気なのかわかる。

　彼曰く「お笑いの才能はない」。

笑いの王道をはずれた男は、

自分を雑草にたとえ、

花屋に並ばない＝ひな壇に並ばない。

ライバルのいない所で生きていく。

　それは目の前の人を元気にする事に

シフトしたようだ。

　子どもの悩み相談もしているようで、

真面目さがにじみ出ている。

　海パンの30枚くらい持っている。

鍛えられた肉体は今も健在で、清潔感も気にかけて、

全身脱毛に40万かけているらしい。

 イベントの帰り道、信号待ちで、

隣に止まった車から声がかかる。

　まるで友達との会話のようで、

今の「小島よしお」の立ち位置を象徴している。

  笑いの才能はなくても、

人を幸せにする才能はありそうだ。

                                                               by石塚