浜松市中区のスーパー、生鮮市場ビアンカン　生鮮産品のほか、オードブルやお弁当のご注文にも対応

 タケノコご飯！

　タケノコ好きには嬉しい季節がやって来た。

生のタケノコが食べられるのは、この季節のほんの短い期間しかない。

　皮付きのタケノコを洗って、穂先を斜めにカットして、

切れ目を入れる。

　青臭い香りが年中出回っている水煮とは、まったく別物だ。

　圧力鍋にひたひたの水を入れ、米ぬかと唐辛子を一本加え、

火にかける。

　20分で圧がかかったら火を止めて、3時間放置する。

蓋を開けて、タケノコを取り出すと皮付きで80ｇあったものが、皮をむくと

半分以下の350ｇになってしまう。

さっそく「たけのこそぼろご飯」と作る。

切ったタケノコにみりんと醬油で下味をつける。

鶏ひき肉を酒、醬油で炒め、そぼろにして、

洗った米といっしょに鍋で炊き上げる。

しっかりと蒸らして、蓋を開けるといい香りで、気分が爆上がりする。

　タケノコに下味をつけて炊くと塩分と甘みがよく入ってコクが出る。

　鶏そぼろがいい味を出して、食欲が抑えきれず、

2合炊いたのに、箸が止まらず、ひとりで一日で食べきってしまった。

　旬を味わえて、楽しかったが、胴回りが1㎝増えたかも知れない。

                                                                                                                                     by石塚

庭の再生計画！

　年始の目標の一つが「今年こそ我が家の庭を草ぼうぼうにしない」。

　まず手をつけたのが、父が作った「緑のカーテン」用に組んだ支柱。

もう錆びついて、朽ち果てる寸前で、

使えそうもないので撤去した。

　2m以上の支柱が何本もあり、これを捨てるのに、

60㎝以内に切らないと「燃えないゴミ」に出せない。

金属切断用ノコギリでカットしたが、これが大仕事で、

あっという間に、ゴミ袋いっぱいになった。

　次に、前から気になっていた、南側の隅に放置された鉢植えの観葉植物。

直系尊属30㎝の植木鉢の底から根が伸び放題で、土をしっかりとつかんでいる。

　木の幹は高さ3mに巨大化していた。

　直径5㎝の幹を何ヶ所もノコギリで切って、小さくして、

根も土からはがして、移動させた。

　「燃えるゴミ」に出すのに切り刻んで、

45ℓのゴミ袋に山盛り2杯になった。

　大きな木がなくなって景色も良くなり、爽やか風が

庭に入るようになった。

 　庭の真ん中も草を取って、鍬せ耕して、肥料を入れ、

これから春から夏に向けて野菜を作ろうと、前向きな気持ちになった。

                                                                                                                                          by石塚

桜の開花  2023!

　令和5年、今年も桜が咲いた。

　近所の公園、定点観測している「オオシマザクラ」が咲き始めた。

時々立ち寄るコンビニ駐車場の桜もキレイに咲いて、

より春を強く感じる光景だ。

　東京では、3月14日に開花宣言があり、

年々開花が早まっている。

子供の頃は、4月の入学式に咲いていた記憶があるが、温暖化の影響なのか。

　桜と言えば「ソメイヨシノ」。

日本には、ヤマザクラなど100種以上の桜が見られるが、

その80％がソメイヨシノ。

普及した理由は、木の成長が早く、10年もすれば、立派な花を咲かせる。

　70年ほど前に全国的に植えられるようになり、戦後の復興の象徴だった。

　しかし、寿命が60年と短く、全国各地、老木が増えている。

接ぎ木で増えるクローンなので、同じ病気に弱く、管理が大変なので切り倒され、

病気に強品種に代わりつつある。

　「ソメイヨシノ」が存続の危機を迎えているのは、淋しい限りだ。

　目では、キレイな桜を存分に楽しんで、口は「花より団子」で

巌邑堂の「桜餅」を食べて、春を満喫した。

                                                                                                                                           by石塚

ニラの旬は？

　ほとんどの野菜が1年中出回って、旬を感じにくい今日この頃。

　ニラもハウス栽培など盛んで、年中出回り、

品種によって旬のばらつきはあるが、もっとも美味しいのは、

葉が柔らかくなる春から夏にかけての時期。

　根元近くから刈り取っても、その後からまた新しい葉が伸びて、

大変生命力が強い野菜で、栄養面でも非常に優れている。

　そこで今回は、最近よく作るニラを使った料理を紹介しよう。

TV番組で紹介され、大分のソウルフードと言われる「ニラ豚」。

　まず、豚バラのスライス肉を食べやすい大きさに切り、

フライパンで炒める。

 油が出てきたら、カットしたキャベツを入れ、

混ぜ合わせ蓋をして蒸し焼きにする。

　キャベツがしんなりしたら、ザク切りしたニラをたっぷり加え

醬油と砂糖の甘辛にタレで炒め合わせ、ゴマをふれば完成！

ポイントはニラを炒め過ぎない事。

　油と一緒に取ることで栄養素の吸収率も上がる。

 白いご飯との相性は抜群で、つい食べ過ぎてしまう。

ビールのおつまみにもいい感じ。

元気の素となる野菜「ニラ」はいろんな料理に使えそうだ。

                                                                                                                                             by石塚

春の天竜へドライブ！

　天竜に向かって車を走らせた。

最高気温が20℃を超えると、車中はエアコンが必要になる。

　スタバのカフェミストをテイクアウトして、

天竜川の堤防を北上し、気持ちよく走りたかった。

　しかし、今回も大きなトラックが前をゆっくりと先導してくれた。

40分ほどで秋野不矩美術館に到着。

 駐車場からの坂道は、まだ花の季節には早いようで、

キレイに剪定されたアジサイの木に若葉が出始めていた。

今回は「中村正義展」。

画壇の風雲児と呼ばれ、日本画の既成概念にとらわれず、

自由、奇抜な作品が多くみられる。

　気になったのが、「家」という作品。

21×25㎝と小さく、セピア色で地味だが、見入ってしまった。

　二俣の街をさらに北へ。

　船明ダムを左手に見ながら川沿いを走り、

　オレンジ色の橋を過ぎて、カフェ「マイルストーン」に到着。

　先客は男性用2人。

「多摩」ナンバーということは、東京から来たのか？

　ガテマラとチーズケーキを注文し、ジャズピアノの音色をBGMに

ゆったりと過ごせた。

　女性の団体客が入って来て、にぎやかな店内になった。

　非日常の空間が、気持ちをリフレッシュさせてくれる。

                                                                                                                                                by石塚

可睡斎のひな祭り　令和5年！

　令和5年、弥生3月を迎えた。3月3日は桃の節句「ひな祭り」。

今年も可睡斎にひな人形を見に行ってきた。

　当日は、気温は3℃かなり寒い。

 袋井に向うが、平日の朝なので、見事に通勤渋滞に捕まった。

　8時過ぎには、可睡斎に到着。

靴を下駄箱に預けて入ると、見学者は誰もいなくて、

時々お坊さんとすれ違うだけ。

長い廊下を歩くと、床から寒さが深々と伝わり、

より一層お寺の厳粛さを感じる。

　今年は大河ドラマで家康が取り上げられた事もあり、

可睡斎と家康の関わりの展示もあった。

　家康と幼い頃から縁のあった、11代目住職が殿様となった家康と

謁見したさい、居眠りをしてしまった。

それを見てにっこり微笑み「和尚、睡る可し（ねむるべし）」と申され、

いつしかお寺の名前までが「可睡」と呼ばれるようになったらしい。

　大広間の32体のお雛様の前で、しばらく正座してその歴史に思いを馳せた。

　帰りに東司で用を足し、その場所を見守る威圧感のある

烏枢沙摩明王像に手を合わせて帰路につく。

　小さなお雛様を玄関に飾り、春を迎える準備をしよう。

                                                                                                      by石塚

春のきざし　2023！

　2月もそろそろ終わろうとしている。

寒い冬に耐えた自然が、春の訪れを感じ、

いっせいに芽吹き始めている。

　今年も家の庭の片隅に、蕗の薹が落ち葉の間から顔を出した。

今年も見ることが出来て、気持ちが和む。

　見上げれば梅の木に、可憐なピンク色の花が咲き始め、

いっそう春を感じる。

　昨年はまったく咲かなかった椿が、今年は蕾をいっぱいつけて、

1輪、2輪と咲き始めて、庭に華やかさを演出してくれる。

 この庭を、今年こそは、夏に草ぼうぼうにしないように、工夫が必要だろう。

 時々散歩する、近くの公園で定点観測している

「オオシマザクラ」があるが、まだ蕾は固く、咲くのは1ヶ月くらい先だろう。

もう少しの辛抱だろう。

　近くの馬込川の堤防もキレイに整備され、

散歩するのに良いコースになっていて、この時期は空気が澄んでいて、

遠くに雪をかぶった富士山が見えたりする。

 ちょっと前までは、早朝、市場に向う時は、真っ暗だったのが、

今朝は、玄関を開けると、東の空がオレンジ色に染まっていて、

それだけで元気になる。

　春はすぐそこまで来ている。

                                                                                                                    by石塚

ゴキブリ展　part6

　今年もまた、この季節がやって来た。

なんと6回目となる「ゴキブリ展」！竜洋へと向う。

　150線を走り掛塚橋をすぎると、

そこは以前10年くらい通勤していた場所。

沿道沿いの店は少し変わっているが、懐かしい景色が広がり、

右折して田んぼ道をしばらく走ると「竜洋昆虫自然観察公園」に到着する。

　第1回目から来ているが、特別昆虫が好きなわけではなく、

ましてやゴキブリが好きなはずもないのに、また来てしまった。

　ポスターには、「見方次第でなにかが変わる」とあった。

　入口で「おしゴキブリ」に投票する総選挙の投票用紙をもらって入場した。

 一番目立つ場所に世界最大の「ヨロイモグラゴキブリ」が展示されていて、

物凄い勢いで動き回っていて、7～8㎝もあるので、見た目にも迫力がある。

　今回の注目は「リュウキュウクチキゴキブリ」。

沖縄、奄美に生息し、成虫が幼虫にエサをあたえて子育てをするらしい。

　これに一票！

　ゴキブリ展を企画する、ここのスタッフの情熱とチャレンジ精神に拍手を送りたい。

 　鳥の声しか聞こえない野外公園でまったりしてから、帰路についた。

                                                                                                                 by石塚

レジェンド＆バタフライ！

　TOHOシネマズ浜松で「レジェンド＆バタフライ」を観てきた。

東映創立70周年記念作品。信長と濃姫のラブストーリー。

　綾瀬はるかには圧倒された。

気高く優雅で力強く奔放な濃姫を見事に演じた。

　冒頭の木村拓哉演じる若き信長とのシーンでは、勝気な性格を見事に表現し、

彼女がこんなに動けるとは思わなかった。

　TVCMでみる、ほんわかしたイメージとは全く別人で、ギャップに萌えた。

いい女優さんだね。

　そもそも、残っている史実は勝者が都合よく語り継いだ物で、

特に濃姫などの女性は、ほとんど資料が残っていないので、いろんな解釈があっていい。

　それを想像で埋めていくのが、時代劇の面白さだろう。

昨年の11月「ぎふ信長まつり」で46万人を集めた

まさにレジェンド木村拓哉が新しい信長を見せてくれた。

圧巻だったのは「本能寺の変」。

　戦闘シーンは目を覆いたくなるようなリアルさで、

心臓がバクバクするのがわかるほど、興奮した。

　令和の新しい時代劇は必要だと感じる映画だった。

2時間48分贅沢な体験をさせてもらった。

                                                                                                               by石塚

えのバター豚汁！

　立春を迎えて暦の上では春だが、まだまだ厳しい寒さが続くこの頃。

この寒さには、体の中から温まるスープが恋しくなる。

いつも注目しているスープ作家の有賀薫氏。

　レシピ本もたくさん持っていて、数えたら6冊もあった。

その中からお気に入りのスープを一つ紹介しよう。

「えのバター豚汁」

えのき茸はいしづきを落として2㎝に切り、軽くほぐす。

豚肉は1㎝幅に切る。鍋にえのきを広げて入れ、豚肉をその上に広げてのせ、

100mlを加え、蓋をして中火で5分蒸し煮にする。

　豚肉の色が変わったら水400mlを加え、沸いたら味噌を溶かし入れ、

煮立て火を止め、器にもり、バターを落として完成！

　味噌は12月に作った白みそと加藤醬油の白みそをブレンドして使い、

七味唐辛子をふると、より温まる。

　えのきからでる濃いうま味と豚肉の脂にバターの風味で、こくのあるスープが出来る。

 一年中安く手に入るえのきで手軽に、10分もあれば、

お椀2杯分のスープが出来上がり、体の芯から温まり

満足感でいっぱいになる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「家の庭の梅の木」

 　梅のほころびを心待ちにしながら、

本格的な春を待ちたい。

                                    ピンク色の蕾を一つ二つ見つけた！　

                                                                                                           by石塚