浜松市中区のスーパー、生鮮市場ビアンカン　生鮮産品のほか、オードブルやお弁当のご注文にも対応

7月20日

野菜ソムリエコミュニティー遠州三河のイベントで

「とうがん」の圃場見学に豊橋まで、行って来ました。

朝倉農場は1haの広さに、この時期は「とうがん」でビッシリです。

風通しが良い場所にあり、湿気が病気の原因となるため、

排水対策には、かなり気をつかっていました。

収穫間近の実がたくさんありました。

収穫して、１次保管している、ハウスが大変立派でビックリ！

天井が高く、遮光ネットが張ってあり、サイドは風通しが良く

冷房が入っているのかと、間違えるくらい、涼しい。

「とうがん」には、いい環境です。

たくさんの「とうがん」が出荷を待っていました。

最後に「とうがん」料理のフルコースを頂きました。

まずは、サラダです。生で食べた事がなかったので、コリコリした食感が美味しい！

そして、皮を使った、「きんぴら」、これも初めて！

酒の肴に最高！

つぎは、わたを使ったサラダ。

種を取るのに、手間がかかります。

これも、美味しい。

そして、メイン料理は「トマト煮込み」です。

ブロックベーコンとチーズがコクを出して、いい感じ！

最後に、デザート！

「とうがん」を1度茹でて、片栗粉を付けて、もう一度茹でるという

手間のかけ方が、美味しさの秘密！

黒蜜ときな粉をかけて、頂きます！

「とうがん」に対する、愛情がビンビン伝わってきました。

大変、良い刺激になりました。

自分も「白ネギ」をしっかり作らないと！頑張ろう。

帰りには、大きな「とうがん」を1個、お土産に頂きました。

さっそく、「とうがん」料理を作ってみよう！

　

by石塚

3月9日

野菜ソムリエコミュニティー遠州三河のイベントで

「スナップエンドウ」の圃場見学に豊橋まで行ってきました。

JA豊橋の職員の案内でハウスの見学へ

去年の9月播種、11月から収穫が始まり

ゴールデンウイークまで採れるとの事！

見事な「スナップエンドウ」

生で食べても美味しいです。

豆もしっかりしていて、甘みがあります。

茹で時間で食べ比べをしました。

30秒から2分まで6種類を比べてみて、

今までゆで過ぎだったようで、新鮮な物なら50秒で充分でした。

色々な料理にして、食べたいですね。

帰りには、「おみあげ」を頂いて帰りました。

by石塚

1月19日

野菜ソムリエの畠山淳子さんの料理教室に参加しました。

男性7名の参加で、

メニューは、「もちもちレンコンハンバーグ」

　　　　　　　「冬野菜のポタージュ」

　　　　　　　「サラダ」　「デザート」

出来上がりは、こんな感じです。

レンコンハンバーグは肉が入っていないのに

ボリュウーム感がはんぱないです。

デザートもオシャレで、いい感じ！

料理するのは、楽しいですね。

料理する男性がもっと増えるといいですね！

どんどん、いろんな料理に挑戦していきます。

次の白ネギのレシピにも、ご期待下さい！

 

Bi.an.kanファーム　石塚

5月26日

シネマe-ラで「すきやばし次郎」のドキュメンタリー映画を観ました。

鮨職人、小野二郎の人生を追ったドキュメンタリーです。
とにかく二郎さんが、かっこいい！
一つの事を極めていく喜びが感じられ、
二郎さんの鮨に対する情熱がヒシヒシと感じられます。

この職人の世界をアメリカ人の若い監督が撮った
という事がうれしいです。

お客さまに鮨を出すまでに、膨大な準備、仕込みが
ある事に驚きます。
例えば、タコを1時間以上も揉み続け仕込む事．．．
楽な仕事はないですね。コツコツと！

浜松の天竜出身という事も、誇りです。

食べてみたいな～「すきやばし二郎」の鮨を．．．

by石塚

４月20日
　
浜松医科大学公開講座2013の
第1回目が始まりました。

糀屋本店女将の浅利妙峰さんの話が面白かったです。
「日本の食文化の素晴らしさを伝えたい」と
ユーモアも交えて、楽しい講演でした。
農と食がもっと身近なものになるように
何か出来る事があればと
考えて行きたいと思います。
農的野菜ソムリエをめざして
頑張ります。

by石塚

3月24日

「読者に親切な文章」が書きたい！

　
最近、「石原や」の広告に文章を載せてもらったり
ブログに文章を載せたりと、文章を
書く機会が増えてきました。

もっと、みんなが楽しんでくれて
自分も楽しくなるような、文章が書けたらと．．．
ＳＢＳ学苑の「原稿書き超入門講座」に
参加しました。

講師は元静岡新聞社編集局次長
梶　邦夫さん。
基本を習いました。

①書く目的は、なにか。誰に読んでもらうか。
②文章は最初が肝心、短く！
③自分をよく見せようとしていないか
　ウソや誇張はないか。

めざすのはステーキよりハンバーグ。
文章は長くまとめるより、
こま切れの歯切れよさを！

明日から、いかせたら、うれしいな。

by石塚

3月9日

野菜ソムリエ主催の食育講座に参加しました。
「簡単！種からの野菜作りと食育講座」と題し
天竜中学校の竹村久生先生の話を聞きました。
20年以上も野菜栽培教育を実践されていて

身近な材料を使って、親しむのが大切ですね！

野菜ソムリエとしての活動はまだほとんどできて
いないので、野菜の栽培の楽しさや大変さなど
伝えていけたらと思っています。

パセリやイチゴもこんな感じに出来ます。

野菜の栽培に興味を持ってもらえたら
嬉しいです。

by石塚

昨日ブログを通じて連絡をいただいた 南区のＩさんとお会いしました。

履歴書を拝見してビックリ！
私の高校の先輩でした（＾＾；

磐田農林大学の職業訓練「農業科」を卒業され
南区の活性化のために農業を通じて何かできないか！
という思いをお持ちでした。

現代の食の抱える問題や医食同源のお話
これからの農業の可能性などなど・・・
多岐にわたるお話で盛り上がりました。

とっても熱心な方で頑張ってくれそうです。

就農に当社を選んでいただき
ご縁に感謝です（＾＾）

日頃大変お世話になっている西部農林事務所です。 昨日顔を出してきました。

写真の中区の事務所へはいろいろな申請関係。
鹿島にある天竜農林局へは北遠との交流やいろいろな情報関係。

今回は平成２４年度の農業トライアル委託事業の
応募についての相談に行ってきました。

応募に必要な登記簿謄本も
隣の法務局でとれる便利ですね。

お馴染みの駐車券。。。

先週は青年部の視察研修で香港に行ってました。

気になる香港のスーパーも視察♪
タイムズスクエアの地下にある「シティースーパー」
【公式サイト】http://www.citysuper.com.hk/
【観光サイト】http://www.hongkongnavi.com/shop/152/

店内で見慣れた三ケ日みかんの箱を発見！
みかんの上は和歌山の八朔の箱ですね。

小松菜　１袋　ＨＫ＄３９
日本の野菜をそのまま輸入してラベル貼って売っていました。
１ＨＫ＄＝約１１円で計算すると４２９円！

いちご「あまおう」デラックスパック　ＨＫ＄１４９
１ＨＫ＄＝約１１円で計算すると１６３９円！

お刺身盛り合わせ　ＨＫ＄４２８
１ＨＫ＄＝約１１円で計算すると４７０８円！

香港の一等地ですからね（＾＾；

ざっと見た感じ１/４くらいが日本商品かな。
ドライ食品や日配品も日本の商品をそのまま販売していました。
日本語表記なので読めない人は何の商品がわからない・・・

日本商品が差別化になっているのかなと思います。
東京の一等地に洒落たフランスの商品が
置いてあるスーパーがあるのと同じ感覚かなと思います。

買い物客を観察していると、現地の人は
物珍しそうに日本商品を見て・・・棚に返してました（＾＾；
在住の日本人にとっては助かりますね。

大変刺激になりました～
香港活気がありますね。