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8月1日

白ネギの移植に集中している間に、、、

葉生姜の畝が草まみれになってしまいました。

どこに、葉生姜があるのかな？

 

白ネギの移植した後の畑も草まみれです。

トラクターを大塚に持ってきた、ついでに

耕耘して、キレイになり、、、

葉生姜、エビ芋の畝も草取りして

葉生姜は土寄せして、そろそろ採り頃です。

こんな、感じです。美味しそう！

 

 

by石塚

 

7月9日

昨日の草取りは、暑さで大変だったので
今朝は6時前から開始です。

今日もあっという間に30℃に．．．暑っ．．．！
頑張って、草取りです。

夏は草が元気です。

by石塚

4月22日

葉生姜をつくろう！

たね生姜をチーフに用意してもらい、
市場へ取りに行って、大塚の畑へ！

アイコ先生に、段取りを教えてもらい．．．
さっそく、定植することに．．．

これが、たね生姜です。丸みのある方を下に！
２畝に定植しました。
土をかぶせて、完成！

上手くできますように！

by石塚

2009.5.30
葉生姜の芽が土の中から出てきました！
細いたけのこみたいです。

草がだいぶ生えてしまったので
慎重に慎重に草をけすりながら軽く土をかけていきます。

慎重にやっていても
たまに葉生姜の芽を刈ってしまい
「ごめんねーーー」って感じです・・・

これで芽が出て来きたら、また土をかけます。
順調！順調！

2009.4.9
葉生姜の種を植えた。
種代が結構かかる。10ｋｇで６０００円！
なんと30ｋｇの種を用意した。

中身はこんな感じ。大きいものは割ってから植える。

さて、畑の用意は10ｋｇで２条分なので６条分の広さを耕耘。

こんな感じで置いていく。１条で約８５個置けたので約５００株になる。

残っていた籾殻堆肥を種と一緒に溝に入れる。

そして、土をかけてこんな感じ。

かけた土の上に、有機肥料と牛糞堆肥をまいて完成！

後に土寄せをしやすくするために
畝間は耕耘機が通れる幅を確保してある。

周りの営業用農家の方は、葉生姜が土の中で溶ける病気を
防ぐために農薬を使用するが、そんなものは使わない！
というか知らないし、見たこともない。

できなければ、土づくりが不完全だというだけのこと。

芽が出てくるまでしばらく待つことにしよう。

2008.7.25
今日は葉生姜を収穫した。

出荷用に作っている場合はもう少し大きくしてから収穫するそうだが
食べて一番美味しいときに収穫するのが自然でしょう！

大きくなると堅くて辛味が増す（本当の生姜に近づいていく）ので
「みるい（これも方言？）」うちに収穫する。

このくらいが柔らかくて辛味もそんなに強くなく味噌をつけてパクパク食べてしまう♪

さすがにこんなには食べられませんので店で売ることにした。
（５０束くらいできて一束１００円で完売！ありがとうございます！）

土寄せがうまくいかないと、このように長くならないそうです。

土寄せが足りないと丸くて堅い生姜になってしまいます（ミニ古生姜になる）

土寄せをしすぎると芽が出ずに種生姜が腐って終わってしまいます。

上々のできあがりです。畑はたのしいなあー。

水洗いして冷蔵庫で冷やしてビールと一緒にお味噌でパリッポリッ！たまりません！

2008.7.11
葉生姜の芽は土の中からはじめた時は

「ひょろひょろ」していてこんなんでいいの？と思っていたけど・・・

これで安心、葉っぱが青々としてきて茎も太くなってきました。

３回土寄せしたので畝が盛り上がってきてます。

もう食べられると思うので、次回は試し掘りしてみようと思います。

楽しみですねー♪

2008.6.15
葉生姜の芽が出ました。
葉生姜の芽は土から出てくるのが遅いので気長に待ちます。

２回ほど土をかぶせてました。
葉生姜は土をかぶせることで生姜が伸びていくそうです。

あの独特な葉生姜の香りが大好きです。
ビールのつまみに、味噌で食べる葉生姜は最高ですね。
もう少し辛抱です（笑）

2008.5.2
昨日、種生姜を植えた。
となりの先生に手取り足取り教わるが、最初、種の上下がわからん！
芽が出る方を下にすれば、出てこない訳で一個一個慎重になる。
１箱で２条、約２００個。全部芽が出てほしいな。

土をかぶせて出来上がり！夏には「葉しょうが」が食べられる♪