浜松市中区のスーパー、生鮮市場ビアンカン　生鮮産品のほか、オードブルやお弁当のご注文にも対応

　イカをさばく！

　うちの釣り好き社長が、こんがりといい色に日焼けして、店に到着！

聞いてみると、伊良湖から出港して、するめいかを80杯釣ってきたらしい。

　100杯以上釣る人もいるという、いまが旬の美味しいするめいか。

　そのうちの1杯をもらった。さばいて食べてみることにした。

もちろん、1度もさばいた事はない。やはり今時は「YouTube」が先生。

 まずは、胴と足の間に指を入れ、ゆっくりと引くと「ぶちっ」と音がして、

足と肝が取れる。

  これを裏返すと「墨ぶくろ」がある。

　これを破くと大変な事になるので、慎重にとる。

足(ゲソ）の下処理で、切れ込みを入れて目玉を取り出し、「クチバシ」を取り出す。

 次に胴の部分。

　軟骨を引っ張ると、スルッと取れた。

皮はすべるので、キッチンペーパーでつかんで取った。

 動画は参考になるが、手触りやにおいなど、実際にやらないと分からない事が多く

世の中には、まだまだ知らない事が山ほどあって、

何事も経験になるだろう。

　さばいたイカは、バター醬油焼きにして、美味しくいただいて満足でした。

                                                                                                        by石塚

Softly!

　山下達郎の11年ぶりのニューアルバム「Softly」が発売された。

予約して、楽しみに待っていた。

　目を引くのは、ジャケット。柔らかく穏やかな表情の本人の肖像画。

これを描いたのは、「テルマエ  ロマエ」作者のヤマザキマリ。

　彼女は、10代でイタリアに留学した、画家を志した人。

何十年かぶりに描いた肖像画は秀逸。

　歌詞カードにも、デッサンが描かれていて、

達郎の信頼の高さが感じられる。

　レコードやカセットテープでも発売されていて、心憎い！

 収められた曲は、映画、TVドラマの主題歌やCMソングなどで耳にした曲も多い。

　その中でも、一番のお気に入りは、エステのCMでローラが出ていた

「SHINING  FROM  THE INSIDE」得意のひとりアカペラで、

「達郎節」全開のカッコイイ曲に仕上がった。

　来年は、古希を迎える彼だが、半年かけて24都市、47公演の全国ツアーが

始まっていて、精力的な活動は、衰えを知らない。

彼の歌声を子守唄代わりに眠りにつき、朝はタイマーをセットして、

モーニングコールにする贅沢で幸せな時間がしばらくは続き、

元気をもらえそうだ。

                                                                        by石塚

289！

飽きっぽい性格なのに、長く続いている趣味がある。

　それは、ボウリング。マイボウル、マイシューズで20数年も続けている。

　始めた頃は、熱くなって、週に4回以上、月に80ゲームは投げていた。

今は、週1回3ゲームで、練習もリーグ戦の始まる前の5分間だけ。

　今年は、ボウルを新調し、投げるのにも慣れてきた、

先日のリーグ戦の2ゲーム目。いい感じのストライクが続きだした。

 いつもなら4，5回で止まってしまうのに、この日は、

どんどん続き9フレームまで連続した。

 この時点で、心臓バクバクで、何度も深呼吸して、臨んだ10フレーム1投目。

なんと、またストライク。

　人間ここで、色気が出てしまう。

あと2つと思った瞬間、いろんな事を考え出して、慎重になり過ぎて

2投目は、10番ピンが1本残ってしまった。

　残念無念！300点　パーフェクトは夢と消えた。

しかしここは冷静に、スペアを取って。スコアは「289」！

 しかし、こんなにドキドキしたのは、久しぶりの経験！

　これだから、ボウリングはやめられない。

楽しく、長く続けられる、いい趣味だと思う。

                                                               by石塚

可睡ゆりの園　2022!

去年買った、ゆりの苗木。教わった通り、花が終わったら花を摘み取り、

肥料を撒く。そして今年、芽が出たので肥料を撒いたら、

見事な白いゆりの花が咲いた！

 季節到来と「可睡ゆりの園」へと足を運んだ。

　朝降っていた雨もやんで、青空が見え始め、気持ちのいい陽気に

気分も上がって「ゆりの園」に到着！

　いつもなら、正面駐車場に入れるのに、今年は、手前に誘導され、

豊橋、名古屋、一宮などの他県ナンバーの車でいっぱいの駐車場へ。

　初めて、南側入口から入った。

　目の前には、満開の黄色いゆりの丘が広がり、圧倒される。

ゆりに青空は、よく似合う！

　ちょっと気になったのは、いつもなら斜面いっぱい、

ゆりが咲いている場所が、紫陽花のゾーンに変わっていた事。

　開園期間にあわせて、綺麗に咲かせるための、

一年間の管理は大変なんだろう。

　白と赤を並べて植えてあるのは、対比が面白い！

　３万坪もある庭園をのんびり散策して、改めて感じるのは、

やはり、ゆりは「白」がいい！

 今年も白いゆりの苗木を買って帰ることにした。

毎年楽しませてくれて、本当にありがとう。　

                                                                   by石塚

　大河への道

　久しぶりに、ザザシティの「TOHOシネマズ」で映画を観た！

水曜日は誰でも、シニアと同じお得な料金で観られるんだ。

　自動発券機には、毎回緊張するが、後ろに人が並んでいなかったので、

のんびり操作ができ、ゆっくりと選ぶ事が出来た。

　座るのは左端の一番奥の席。

ここが一番落ち着く。

　今回は、「大河への道」を観た。

　立川志の輔の落語が原作で、中井貴一が企画、主演した作品。

日本地図を作った、伊能忠敬を支えた人達の物語で、

名前は残らなくても師のために、国のために、仕上げたい

強い思いがあり、「利他」の精神が素晴らしい！

　現代と江戸の2つパートを一人二役でみせる、新しい時代劇の形が面白く、

中井貴一の時代劇に対する情熱とロマンが感じられる。

　エンドロールに流れる、玉置浩二の歌声にやられた！

来年の大河「どうする家康」の放送にあわせて、

浜松市も旧元城小に大河ドラマ館を建設中らしいが、

浜松市の「大河への道」は進んでいるのか、お手並み拝見といこう。

　帰りにザザシティのスタバで「カフェミスト」でまったりした。

                                                                     by石塚

大塚ごぼう

　市場近くの大塚町で獲れるごぼうが旬をむかえている。

柔らかく、香り豊かで、毎年楽しみにしていて、店にも並びに始めた。

　TVの情報番組で「新ごぼう」が取り上げられ、分子栄養学の先生によれば、

「クロロゲン酸」が多く含まれていて、これは、ポリフェノールの一種で、

腸内環境を整える働きがあり、この栄養素を最大限にとるには、

 1、「皮をむかない」

中心部分より皮には2.5倍のクロロゲン酸が含まれている。

もちろん、水にはさらさない。

 2、「生で切らない」 

　生で細かく切れば切るほど、クロロゲン酸を壊す酵素が出る。

 その酵素は熱に弱いので、切る前もひと手間として、

レンジでチンする事で、その働きを押さえる事が出来る。

　旬の「大塚ごぼう」できんぴらを作ってみた。

　レンチンしたごぼうとニンジンを細切りにして、インゲンも加え、

　鍋に入れ、酒、醬油、砂糖、を加え、蓋をして火にかけ、

沸騰したら弱火にして、5分蒸し煮にする。

　蓋を開けてごま油を回しかけて、火を止めて、

白ごまをふれば完成！

　香り豊かな旬のごぼうを味わうには、これが一番だろう。

                                                                          by石塚

フキが旬を迎えた！

　2月の下旬、家の庭にひょっこり顔を出した蕗の薹が、

3ケ月経って、大きな葉のフキに成長した。

 フキと言えば、数少ない日本原産で古くから栽培されてきた野菜。

　いつもなら、そのまま放置してしまうが、今年は、旬のフキをいただいて、

その独特な香りと苦みを味わってみた。

　まず、大きな葉を切って、適当な長さにカットし、

たっぷりのの塩で板ずりをする。

　これで色が良くなり、皮もむきやすくなる。

たっぷりの沸騰したお湯で5分ほど茹でて、氷水にとる。

　冷めたら、取り出し、皮と筋をむく。

　この工程は、なかなか手間がかかるが、

美味しくするポイントなので、しっかりと！

　フキを小口切りにして、油揚げを縦半分に切り、横に幅5ｍｍに切る。

  これを、鍋にだし汁、酒、みりん、醬油、塩を入れ、火にかけ

煮立ったら弱火にして、落し蓋をして、15分煮れば、

「フキと油揚げのだし煮」の完成！

　油揚げからしみ出るだしのうま味とフキの苦みが、大人の味だ。

　いつでも食べられる野菜が多い昨今、旬の食材は、季節も感じられ

ましてや、家の庭で採れたフキなので、体が喜んでいるようだ。

                                                                            by石塚

ドキュメント72時間！

 毎回録画して、楽しみにしているTV番組がある。

NHKの「ドキュメント72時間」だ。

観光地や話題のスポットではなく、地域住民の暮らしの中に

カメラを据えて、そこを訪れる人々を、3日間にわたって

記録する「定点観測」の番組。

 先日、番組プロヂューサーのインタビュー記事を見つけた。

そこにはルールがあり、「必ず72時間で撮り終え、時系列に編集し、

説明過多、予定調和にならず、人々の声にしっかり耳を傾ける。」

　最新回は、東京、町田のゲームセンターのプリクラ機のコーナー。

若い女性でにぎわっていた。

プリントされたシールをみると、目が大きくなり、小顔で、

「誰だかわかんないよ」と突っ込みたくなるが、

加工しないなら、スマフォでいいし、ふだんと違う自分になれ、

気持ちが上がると言う。

 思い出すのは、20年以上前、当時小学生の娘と撮ったプリクラ。

　当時、2人で出かけると、昼食はマックでハンバーガーを食べて、

プリクラを撮るのが恒例だった。まだ残っているかなと、

押入れを探すと、たくさんプリクラが出てきた。

　今年2歳になる孫とそっくりで、時の流れを感じる！

                                                                         by石塚

浜松まつり　2022！

 一昨年は中止、昨年は、凧揚げは無観客で行われ、御殿屋台は中止！

　今年は...。ビアンカンの隣の集会所でお囃子の練習する音が

聞こえていたので、あるなと思っていた。

　凧揚げは3万人の入場制限はあるものの、観客をいれて行われ、

御殿屋台は町内のみの引き回しとなった。

　家の前の道路は、交通規制され、静か。

3日は10時に花火の合図でスタート。

いい風が吹いて、自宅の窓からも、凧が上がっているのが、

よく見えた。

　5日、久しぶりに、凧揚げ会場に歩いて、行ってみた。

 　入場制限がある為、検温所があり、その手前に行列が出来ていて、

15分待って、氏名を記入して、やっと入場出来た。

　この日は、ゆったりとした南風で、各町内、凧を揚げるのに苦労している様子。

 出店も並んでいて、法被姿の子ども達が楽しそうに買っていた！

 自分の小さい頃に、和地山公園から中田島砂丘に会場が移った。

　この時町内に、凧がなくて、参加するきっかけを失い、現在に至る。

　伝統の祭りには、やっぱりマスクは似合わない。

                                                                            by石塚

遠藤美香展！

小雨の中、浜松城公園をのんびりと歩いて、美術館に到着！

 今回は、浜松を拠点に活躍する木版画家の遠藤美香さんの

ふるさとでの初めての個展。

　身近な日常をモチーフに、

ペン画のような繊細な彫りが特徴の黒一色の版画。

　圧巻なのは、建物も新しく2.7ｍ横5.7ｍの今回初めて披露された

新作「みちびかれて」。

　制作に2年の歳月をかけ、無数の落ち葉一枚一枚を丁寧に表現していて、

その作品の前に立つと、彼女の版画に対する情熱に圧倒される。

白と黒がハッキリと表現されていて、潔くて美しい！

　今後、益々活躍が期待される若手アーティストの一人に間違いない。

　帰りに、絵はが2枚と図録を買った。

 スタバの浜松城公園店。カフェミストでまったり！

　30円値上がりしたのは、ショックだな。

                                                                         by石塚